Cabillaud aux écailles de Princesse Amandine Une recette de @lardonspetitspois Les ingrédients 4 pommes de terre Princesse Amandine 2 filets de cabillaud 20 g de beurre 3 mini poivrons rouges 8 tomates cerises Câpres 1 c à c d’huile d’olive Basilic frais Les ingrédients pour la sauce 1 échalote 1 gousse d’ail 30 g de beurre demi sel 30 g de vin blanc 1 c à c de fumet de poisson 50 g de crème liquide 1 c à…Lire la suite
Brochettes Princesse Amandine, mode provençale
Brochettes Princesse Amandine, mode provençale Une recette de @lardonspetitspois Les ingrédients pour les brochettes 12 pommes de terre Princesse Amandine 400 g de filet de dinde 1 poivron vert Les ingrédients pour la marinade 200 ml d’huile d’olive 1c à c de romarin séché 1 gousse d’ail sel et poivre Les étapes de préparation La veille, coupez la viande en gros cubes et l’ajoutez à la marinade. Laissez reposer au frais. Pour la sauce d’accompagnement, mélangez la farine…Lire la suite
Oeuf cocotte en nid de rösti
Oeuf cocotte en nid de rösti Une recette de Sandra Bassi Les ingrédients pour 4 oeufs cocotte 400g de pommes de terre Princesse Amandine 5 œufs 50g d’emmental râpé 60 à 75g de lardons Persil frais Sel, poivre Les étapes de préparation Préchauffer le four à 220°C. Râper les pommes de terre et les égoutter. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre avec 1 œuf et ajouter le fromage râpé. Saler et poivrer généreusement. Beurrer les empreintes…Lire la suite
Couronne à la pomme de terre et au beurre de truffe
Couronne à la pomme de terre et au beurre de truffe Une recette de Sandra Bassi Les ingrédients pour 8 couronnes 1kg de pommes de terre Princesse Amandine 100g de beurre Truffe (au goût) Muscade Sel, poivre Les étapes de préparation 2 jours à l’avance minimum, mélanger le beurre pommade avec de la truffe pressée (ou brisures de truffes) et réserver au frais. Le jour même, éplucher les pommes de terre, les sécher et les couper en rondelles…Lire la suite
Pâtés feuilletés farcis à la pomme de terre et à la viande hachée
Pâtés feuilletés farcis à la pomme de terre et à la viande hachée Une recette de Sandra Bassi Les ingrédients pour 4 personnes 8 carrés de pâte feuilletée 400g de pommes de terre Princesse Amandine 325g de viande hachée 1 carotte 1 branche de céleri + feuilles 1 échalote 1 gousse d’ail 1 œuf + 1 jaune 1 càc d’eau Crème liquide Graines de pavot Sel, poivre Beurre Les étapes de préparation Éplucher les pommes de terre et…Lire la suite
Salade de pommes de terre grillées, saucisse fumée et roquette
Salade de pommes de terre grillées, saucisse fumée et roquette Une recette de Sandra Bassi Les ingrédients pour 4 à 5 personnes 800g de pommes de terre Princesse Amandine 4 saucisses fumées 100g de roquette 3 gousses d’ail Origan, thym Paprika, piment de Cayenne Sel, poivre Huile d’olive Les ingrédients pour la vinaigrette 3 CàS de vinaigre 2 CàS d’huile de tournesol 1 càc bombée de moutarde au miel ¼ d’oignon rouge 2 brins de persil plat Sel,…Lire la suite
Tourtons au chorizo
Tourtons au chorizo (4 personnes) Une recette de Léa David 5 minutes de temps de cuisson 50 minutes de temps de préparation Les ingrédients pour la pâte 300 g de farine T45 ou T55 50 g de beurre fondu 2 cuillères à soupe d’huile neutre 3 oeufs 2 cuillères à soupe d’eau tiède 1 pincée de sel Les ingrédients pour la farce 800 g de pommes de terre Princesse Amandine Sel et poivre du moulin 50 g…Lire la suite
Roses de pommes de terre feuilletées
Roses de pommes de terre feuilletées Une recette de Dorothée Routier Vous pouvez les préparer d’avance et les réchauffer au four juste avant de servir. Les ingrédients pour 5 à 6 roses 1 pâte feuilletée rectangulaire 50g de confit d’échalotes 3 pommes de terre Les étapes de préparation Laver, et éplucher les pommes de terre A l’aide d’une mandoline, réaliser des tranches très fines dans le sens de la longueur Dérouler la pâte feuilletée et découper 5…Lire la suite
Verrine aux deux pommes et boudin blanc
Verrine aux deux pommes et boudin blanc Une recette de Dorothée Routier Les ingrédients pour 8 verrines 250g de boudin blanc 1 oignon 2 pommes de terre (200g) 1 grosse pomme (200g) 20g de beurre Sel, poivre Ciboulette Les étapes de préparation Cuire vos pommes de terre en robe des champs, les éplucher et les couper en cubes. Réserver Eplucher la pomme et la couper en cubes, émincer l’oignon. Faire revenir l’oignon et la pomme dans le beurre….Lire la suite
Galette Savoyarde
Galette Savoyarde Une recette de Dorothée Routier Les ingrédients pour 4 personnes 4 galettes de blé noir 1 cc d’huile 100g de d’allumettes de bacon 100g d’oignons 100g de champignons de paris frais 25 ml de vin blanc 250g de pommes de terre (poids épluché) 100g de reblochon Les étapes de préparation Cuire les pommes de terre en robe des champs à la vapeur. Une fois cuites, les éplucher et les couper en rondelles. Réserver Faire revenir vos…Lire la suite
Mijoté de pommes de terre façon Colombo
Mijoté de pommes de terre façon Colombo Une recette de Dorothée Routier Les ingrédients pour 4 personnes 1cc d’huile d’olive 400g de filet de poulet 600g de pommes de terre 600g de carottes 1 bouillon de volaille bio 50ml de lait de coco light 300ml d’eau 2 cc d’épices Colombo 1cc de gingembre en poudre ( facultatif) Les étapes de préparation avec Cookéo Couper les filets de poulet en cubes En mode « dorer », les faire revenir dans l’huile…Lire la suite
Poêlée de pommes de terre aux endives caramélisées
Poêlée de pommes de terre aux endives caramélisées Une recette de Dorothée Routier Les ingrédients pour 3 personnes 3 cc d’huile d’olive 1 gousse d’ail 350g de pommes de terre 350g d’endives 2 cc de sucre roux Ciboulette Les étapes de préparation Eplucher les pommes de terre, les couper en cubes. Dans une sauteuse, Les faire revenir à feu vif dans 2 cc d’huile d’olive pendant 5 minutes puis, à feu moyen pendant 20 minutes en remuant régulièrement….Lire la suite
Tarte potimarron, pommes de terre, bacon
Tarte potimarron, pommes de terre, bacon Une recette de Dorothée Routier Ingrédients pour 1 tarte : 1 pâte brisée 200g de pommes de terre 200g de potimarron 75g d’allumettes de bacon 2 oeufs 200 ml de lait écrémé 1 gousse d’ail ciboulette sel, poivre 40g de mozarella râpée Les étapes de préparation Cuire vos pommes de terre en robe des champs, les éplucher et les couper en rondelles. Cuire la courge butternut en dés à la vapeur ( pour…Lire la suite
Gratin de pommes de terre Butternut – chèvre
Gratin de pommes de terre Butternut – chèvre Une recette de Dorothée Routier Ingrédients pour 4 : 600g de pommes de terre épluchées 400g de courgette butternut épluchée 150g de crème fraîche liquide 4% 40g de bûche de chèvre sel, poivre 1cc d’huile d’olive 100g d’oignons 1 gousse d’ail 300g de filet de poulet 40g de chèvre râpé Les étapes de préparation Cuire vos pommes de terre en robe des champs, les éplucher et les couper en rondelles. Cuire…Lire la suite
Gratin de pommes de terre façon Welsh
Gratin de pommes de terre façon Welsh Une recette de Dorothée Routier Ingrédients pour 4 : 800g de pommes de terre 150g d’allumettes de jambon 150g de crème fraîche liquide 4% 20g de moutarde à l’ancienne 120g de cheddar râpé 60ml de bière brune Les étapes de préparation Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles, et les faire cuire à la vapeur. Chauffer la crème liquide avec la moutarde et les allumettes de jambon, y ajouter les…Lire la suite
Pizza Tartiflette
Pizza Tartiflette Une recette de Dorothée Routier Les ingrédients pour 1 pizza 1 pâte à pizza 100g de pommes de terre 1 oignon ( 50g) 75g d’allumettes de bacon 60g de crème fraîche 15% 60g de reblochon 40g de mozzarella en cossettes Les étapes de préparation Cuire votre pommes de terre en robe des champs, l’éplucher, la couper en rondelles. Dérouler votre pâte à pizza, répartir la crème fraîche, ajouter les pommes de terre, les oignons en lamelles,…Lire la suite
Gratin de pommes de terre, brocolis, fêta
Gratin de pommes de terre, brocolis, fêta Une recette de Dorothée Routier Les ingrédients pour 3 personnes 450g de pommes de terre épluchées 300g de brocolis 250g de filet poulet 1 cc d’huile 200ml de lait écrémé 1 cc de fond de volaille 10g de maizena 45g de feta au naturel 10g de pignons de pin Les étapes de préparation Commencer par cuire vos pommes de terre à la vapeur (ou au cookeo), les éplucher et les couper…Lire la suite
Pommes de terre Hasselback
Réussir les pommes de terre Hasselback comme un chef Recette suédoise de pommes de terre rôties au four, les pommes de terre Hasselback accompagnent avec élégance et gourmandise les repas de fêtes et les déjeuners familiaux. Pour tous ceux qui adorent quand la simplicité de la préparation n’a d’égal que le petit effet waouh au moment du service. Quelques secrets de chef pour réussir la préparation des pommes de terre Hasselback 1. Premier secret : pour une découpe impeccable des pommes…Lire la suite
Salade de pommes de terre alsacienne
Salade de pommes de terre à l’alsacienne : une recette simple mais savoureuse Bienvenue en Alsace, cette région fleurie et colorée, à l’architecture typique et…à la gastronomie réputée ! La salade de pommes de terre à l’alsacienne, ou Grumbeere salat pour les locaux, fait partie des incontournables de la cuisine alsacienne. Très simple à réaliser, vous vous régalerez en voyageant au pays des marchés de Noël, des châteaux forts, et des routes du vin. Quelques astuces de chefs pour réussir la…Lire la suite
Galettes croustillantes pommes de terre, carottes & chorizo
À déguster chaudes ou froides, pour un repas gourmand et équilibré ! Recette de @sandrabssi, créatrice de contenu et photographe culinaire Préparation : 20 min Cuisson : 48 mn (si cuisson en 3 fournées) Recette pour 10 galettes Ingrédients : 6 pommes de terre 3 carottes 50g de tranches fines de chorizo 1 CàS de parmesan 1 CàS d’emmental râpé 1 échalote Coriandre fraîche Poivre Sel Huile de tournesol Étapes de la recette : 1/ Éplucher puis râper finement les pommes de terre…Lire la suite
Smashed potatoes
Smashed potatoes : une recette de pomme de terres à la fois tendres à croustillantes Recette conviviale par excellence, les smashed potatoes sont en plus une façon originale de cuisiner les pommes de terre, qui seront particulièrement croustillantes. Gourmandise garantie ! Quelques astuces de chefs pour réussir les smashed potatoes 1. L’astuce secrète pour avoir une pomme de terre croustillante Avant de passer à la cuisson au four, laissez reposer quelques minutes les pommes de terre cuites à l’eau. Ainsi, on…Lire la suite
Spirales de pommes de terre croustillantes
Pour un apéritif festif ou en accompagnement. Recette de @sandrabssi, créatrice de contenu et photographe culinaire Préparation : 10 min Cuisson : 30 mn Recette pour 4 personnes Ingrédients : 4 pommes de terre moyennes 4 pics à brochette 3 CàS de parmesan râpé 2 CàS de chapelure (de préférence panko) 1 càc de paprika 1 càc d’origan Poivre Huile d’olive Étapes de la recette : 1/ Préchauffer le four à 200°C. Laver les pommes de terre. 2/ Dans un bol, mélanger…Lire la suite
Gratin de pomme de terre et poissons
Quoi de mieux qu’une recette de gratin pour se réconforter ? Ici, on marie à la perfection deux poissons à un gratin de pommes de terre. A accompagner d’une petite salade verte pour un repas équilibré et savoureux. Recette de TangerineZest, influenceuse culinaire Préparation : 10 min Cuisson : 20 mn Recette pour 2 personnes Ingrédients : 6 pommes de terre Princesse Amandine 1 pavé de saumon sans peau et sans arête 1 dos de cabillaud sans peau et sans arête 1…Lire la suite
Ecrasé de pommes de terre et tartare de saumon au Combava
Retrouvez dans cette recette un accord parfait avec le combava, citron d’Indonésie, et le saumon. Recette de TangerineZest, influenceuse culinaire Préparation : 15 min Cuisson : 20 mn Recette pour 2 personnes Ingrédients : 6 pommes de terre Princesse Amandine 2 petits pavés de saumon extra-frais sans peau et sans arête 1 petite échalote 1 combava bio Huile d’olive ou une noix de beurre Sel et poivre du moulin Étapes de la recette : 1/ Faites cuire les pommes de terre…Lire la suite