Oeuf cocotte en nid de rösti
Une recette de Sandra Bassi
Les ingrédients pour 4 oeufs cocotte
- 400g de pommes de terre Princesse Amandine
- 5 œufs
- 50g d’emmental râpé
- 60 à 75g de lardons
- Persil frais
- Sel, poivre
Les étapes de préparation
- Préchauffer le four à 220°C.
- Râper les pommes de terre et les égoutter.
- Dans un saladier, mélanger les pommes de terre avec 1 œuf et ajouter le fromage râpé. Saler et poivrer généreusement.
- Beurrer les empreintes à muffin si nécessaire, répartir la préparation à base de pommes de terre et former un nid.
- Enfourner pour une 15aine de minutes jusqu’à ce que les nids soient bien dorés.
- Pendant ce temps, faire griller les lardons à la poêle et réserver sur du papier absorbant.
- Une fois les nids cuits, répartir les lardons au fond puis ajouter un œuf sur chacun, du sel et du poivre.
- Enfourner pour 5 à 10 minutes à 200°C jusqu’à ce que les œufs soient cuits et saupoudrer de persil ciselé au moment de déguster.
